VIRTUS

VIRTUS | PARIS

A pochi passi dal mercato Aligre, questa bella facciata blu scuro ospita interni vintage, smaltati con alcune note Art Déco. Ora è la roccaforte di una coppia di talento formata da Frédéric Lorimier in cucina e Camille Gouyer in sala da pranzo, che proveniva dal Vague d'Or - Cheval Blanc di Saint-Tropez. Forte di questa carriera tra i grandi, lo chef cucina al millimetro i prodotti di stagione (quella sera capesante sapientemente associate alle pastinache), propone cotture con filo e belle salse aromatizzate (come la salsa al burro bianco con un tocco di pompelmo). In sala da pranzo, la stessa serietà giocosa contraddistingue il servizio di Camille.